Menu Ristorante

Antipasti di carne

Grissini di pollo serviti
con salse fredde

€13.00

All-in di fritterie

€14.00

olive, mozzarelline, jalapegno, ecc…

Tartare di manzo con cipollina
croccante e maionese al cappero

€15.00

Formaggi misti con confettura
e miele

€12.00

Verdurine fritte

€8.00

Carpaccio di manzo mela verde,
pinoli, grana e olio al limone

€14.00

Caprese di bufala con salsa
al basilico

€10.00

Tagliere di affettati tipici
marchigiani con piadina romagnola

€13.00

Antipasti di pesce

Zuppetta di calamari e gamberi
con legumi misti

€13.00

Tartare di tonno con cipollina di
tropea e semi di sesamo

€16.00

Tonno scottato alla griglia con
insalatina di gamberi

€14.00

Antipasto di mare completo

€22.00

caldo e freddo

Polpo arrostito con crema di topinambur, pomodorino confit e chips di patata viola

€16.00

Il baccalà mantecato del giardino
fruttato

€13.00

Raguse in porchetta

€12.00

Calamari alla piastra con verdure

€14.00

Ostriche cad.una

€3.00

Antipasto mare solo caldo

€16.00

Antipasto mare freddo

€18.00

Primi di carne

Risotto con funghi e scamorza
affumicata

€12.00

Tortellini con panna, radicchio,
pomodoro e speck

€12.00

Ravioli verdi al fumè

€12.00

Orecchiette fatte a mano con
pomodoro, mozzarella e basilico

€11.00

Tagliolini con asparagi pomodoro
fresco e ricotta secca

€11.00

Tortelloni di ricotta e spinaci
con pomodoro,spinaci freschi e grana

€12.00

Tagliatella ai funghi porcini e
salsiccetta

€12.00

Gnocchi con fonduta al formaggio
di fossa, spinaci e lardo

€12.00

Primi di pesce

Spaghetti alle vongole

€14.00

Linguine dello chef

€14.00

filetti di triglia, finocchietto selvatico, olive taggiasche e pomodoro

Chitarrina giallo nera con
scampetto, capesante, pomodorino di collina e pesto alla genovese

€14.00

Strigoli con gamberetti, vongole
e fiori di zucca (s.d.)

€14.00

Ravioli di branzino al fumè
di crostacei

€13.00

Chitarrine con sgombri, capperi,
pomodori secchi e pan grattato

€13.00

Passatelli con polpa di granchio
reale e pesto di agrumi

€13.00

Risottino alla pescatora

€14.00

Strozzapreti casarecci con codine
di scampi sgusciate e asparagi su letto di crema di pecorino romano

€14.00

Padellata di ciavattoni o paccheri
alle “Due Sorelle”

€48.00

“Panciotti” ripieni di gamberi e
capesante con mezzo astice al pomodoro

€20.00

Secondi di carne

Tagliata di manzo alla griglia con
purè di patate e tartufo nero

€18.00

Tagliata di picanha argentina con
erbe aromatiche, lardodi Colonnata e aceto balsamico

€18.00

Bistecca di angus irlandese
alla griglia l’etto

€5.00

Filetto al pepe verde

€20.00

Lombata di vitello alla griglia

€18.00

Grigliata mista di carne

€16.00

con pomodoro e scamorza

Bistecca di manzo senza osso
alla griglia

€16.00

“Non è la solita cotoletta, questa
è speciale è di lombata!”

€18.00

Poker di carni

€24.00

Controfiletto, cuberol, filetto e picanha servite con julienne di verdure

Tagliata di filetto rucola, grana
e aceto balsamico

€18.00

Tagliata di pollo scaloppata con
verdure e curry

€13.00

Costata di manzo marchigiana
l’etto

€5.00

Bistecca fiorentina servita
su piastra

€5.00

Secondi di pesce

Filetto di rombo in crosta di
patate con lardo di Colonnata

€18.00

Frittura con calamari, gamberi e
verdurine

€18.00

Stoccafisso all’anconetana (come
ricetta dell’accademia)

€20.00

Rana pescatrice al forno con
patate, olive e pendolini

€20.00

Trancio di pesce spada
alla siciliana

€17.00

Filetto di rombo scaloppato con
calamarini, rucola e pendolini

€18.00

Astice intero alla catalana

€40.00

Grigliata mista di pesce

€22.00

Spiedini di calamari e gamberi
alla griglia

€17.00

Specialità di pesce al vapore con
mosaico di verdure

€18.00

Filetto di branzino al Verdicchio
su letto di purè di patate con tartufo nero

€20.00

Filetto di orata scaloppato
con gamberi e zucchine

€18.00

Filetto di tonno scaloppato
con asparagi e cipolla in tempura

€18.00

Filetto di branzino
alla griglia con verdure

€18.00

Tagliata di tonno fresco
alla griglia su crema di ceci
con pomodorino scottato

€18.00

Sardoncini spinati
scottadito su letto di rucola

€13.00

Insalate

Fresca

€12.00

Rucola, ananas, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, radicchio

La greca

€9.00

Insalata, rucola, olive nere, feta, pomodori, cetrioli, peperoni, yogurt

Bolzano

€11.00

Insalata, valeriana, radicchio, asiago, noci, mela verde, pinoli, yogurt

Insalatona

€9.00

Insalata, carote, finocchi, rucola, pomodoro, olive nere, mais, mozzarella, tonno

Gustosa

€10.00

Insalata, fagiolini, patate al vapore, carciofini in olio, olive verdi, pomodorini, listarelle di petto di pollo grigliato, aceto balsamico

Mediterranea

€11.00

Insalata, rucola, tonno scottato alla griglia, pomodorini secchi, mandorle, spicchi di arancia

Contorni

Erbe di campo
ripassate in padella

€5.00

Verdure gratinate

€5.00

Verdure grigliate

€5.00

Insalata mista

€4.00

Patate arrosto

€4.00

Patate fritte

€4.00

Spicy & Delicious

Antipasti di carne

Grissini di pollo serviti con salse fredde

All-in di fritterie

Tartare di manzo con cipollina croccante e maionese al cappero

Formaggi misti con confettura e miele

Verdurine fritte

Carpaccio di manzo mela verde, pinoli, grana e olio al limone

Caprese di bufala con salsa al basilico

Tagliere di affettati tipici marchigiani con piadina romagnola

Antipasti di pesce

Zuppetta di calamari e gamberi con legumi misti

Tartare di tonno con cipollina di tropea e semi di sesamo

Tonno scottato alla griglia con insalatina di gamberi

Antipasto di mare completo

Polpo arrostito con crema di topinambur, pomodorino confit e chips di patata viola

Il baccalà mantecato del giardino fruttato

Raguse in porchetta

Calamari alla piastra con verdure

Ostriche cad.una

Antipasto mare solo caldo

Antipasto mare freddo

Primi di carne

Risotto con funghi e scamorza affumicata

Tortellini con panna, radicchio, pomodoro e speck

Ravioli verdi al fumè

Orecchiette fatte a mano con pomodoro, mozzarella e basilico

Tagliolini con asparagi pomodoro fresco e ricotta secca

Tortelloni di ricotta e spinaci con pomodoro,spinaci freschi e grana

Tagliatella ai funghi porcini e salsiccetta

Gnocchi con fonduta al formaggio di fossa, spinaci e lardo

Primi di pesce

Spaghetti alle vongole

Linguine dello chef

Chitarrina giallo nera con scampetto, capesante, pomodorino di collina e pesto alla genovese

Strigoli con gamberetti, vongole e fiori di zucca (s.d.)

Ravioli di branzino al fumè di crostacei

Chitarrine con sgombri, capperi, pomodori secchi e pan grattato

Passatelli con polpa di granchio reale e pesto di agrumi

Risottino alla pescatora

Strozzapreti casarecci con codine di scampi sgusciate e asparagi su letto di crema di pecorino romano

Padellata di ciavattoni o paccheri alle “Due Sorelle”

“Panciotti” ripieni di gamberi e capesante con mezzo astice al pomodoro

Secondi di carne

Tagliata di manzo alla griglia con purè di patate e tartufo nero

Tagliata di picanha argentina con erbe aromatiche, lardodi Colonnata e aceto balsamico

Bistecca di angus irlandese alla griglia l’etto

Filetto al pepe verde

Lombata di vitello alla griglia

Grigliata mista di carne

Bistecca di manzo senza osso alla griglia

“Non è la solita cotoletta, questa è speciale è di lombata!”

Poker di carni

Tagliata di filetto rucola, grana e aceto balsamico

Tagliata di pollo scaloppata con verdure e curry

Costata di manzo marchigiana l’etto

Bistecca fiorentina servita su piastra

Secondi di pesce

Filetto di rombo in crosta di patate con lardo di Colonnata

Frittura con calamari, gamberi e verdurine

Stoccafisso all’anconetana (come ricetta dell’accademia)

Rana pescatrice al forno con patate, olive e pendolini

Trancio di pesce spada alla siciliana

Filetto di rombo scaloppato con calamarini, rucola e pendolini

Astice intero alla catalana

Grigliata mista di pesce

Spiedini di calamari e gamberi alla griglia

Specialità di pesce al vapore con mosaico di verdure

Filetto di branzino al Verdicchio su letto di purè di patate con tartufo nero

Filetto di orata scaloppato con gamberi e zucchine

Filetto di tonno scaloppato con asparagi e cipolla in tempura

Filetto di branzino alla griglia con verdure

Tagliata di tonno fresco alla griglia su crema di ceci con pomodorino scottato

Sardoncini spinati scottadito su letto di rucola

Insalate

Fresca

La greca

Bolzano

Insalatona

Grissini di pollo serviti
con salse fredde

Tartare di manzo con cipollina
croccante e maionese al cappero

Formaggi misti con confettura
e miele

Carpaccio di manzo mela verde,
pinoli, grana e olio al limone

Caprese di bufala con salsa
al basilico

Tagliere di affettati tipici
marchigiani con piadina romagnola

Zuppetta di calamari e gamberi
con legumi misti

Tartare di tonno con cipollina di
tropea e semi di sesamo

Tonno scottato alla griglia con
insalatina di gamberi

Il baccalà mantecato del giardino
fruttato

Risotto con funghi e scamorza
affumicata

Tortellini con panna, radicchio,
pomodoro e speck

Orecchiette fatte a mano con
pomodoro, mozzarella e basilico

Tagliolini con asparagi pomodoro
fresco e ricotta secca

Tortelloni di ricotta e spinaci
con pomodoro,spinaci freschi e grana

Tagliatella ai funghi porcini e
salsiccetta

Gnocchi con fonduta al formaggio
di fossa, spinaci e lardo

Chitarrina giallo nera con
scampetto, capesante, pomodorino di collina e pesto alla genovese

Strigoli con gamberetti, vongole
e fiori di zucca (s.d.)

Ravioli di branzino al fumè
di crostacei

Chitarrine con sgombri, capperi,
pomodori secchi e pan grattato

Passatelli con polpa di granchio
reale e pesto di agrumi

Strozzapreti casarecci con codine
di scampi sgusciate e asparagi su letto di crema di pecorino romano

Padellata di ciavattoni o paccheri
alle “Due Sorelle”

“Panciotti” ripieni di gamberi e
capesante con mezzo astice al pomodoro

Tagliata di manzo alla griglia con
purè di patate e tartufo nero

Tagliata di picanha argentina con
erbe aromatiche, lardodi Colonnata e aceto balsamico

Bistecca di angus irlandese
alla griglia l’etto

Bistecca di manzo senza osso
alla griglia

“Non è la solita cotoletta, questa
è speciale è di lombata!”

Tagliata di filetto rucola, grana
e aceto balsamico

Tagliata di pollo scaloppata con
verdure e curry

Costata di manzo marchigiana
l’etto

Bistecca fiorentina servita
su piastra

Filetto di rombo in crosta di
patate con lardo di Colonnata

Frittura con calamari, gamberi e
verdurine

Stoccafisso all’anconetana (come
ricetta dell’accademia)

Rana pescatrice al forno con
patate, olive e pendolini

Trancio di pesce spada
alla siciliana

Filetto di rombo scaloppato con
calamarini, rucola e pendolini

Spiedini di calamari e gamberi
alla griglia

Specialità di pesce al vapore con
mosaico di verdure

Filetto di branzino al Verdicchio
su letto di purè di patate con tartufo nero

Filetto di orata scaloppato
con gamberi e zucchine

Filetto di tonno scaloppato
con asparagi e cipolla in tempura

Filetto di branzino
alla griglia con verdure

Tagliata di tonno fresco
alla griglia su crema di ceci
con pomodorino scottato

Sardoncini spinati
scottadito su letto di rucola

Erbe di campo
ripassate in padella